Większość producentów kapusty kiszonej używa dodatków, np. octu, aby kapusta szybciej się zakisiła. Co oczywiście znacznie wpływa na smak, konsystencję oraz kolor kapusty.

Niektórzy zamiast kisić kapustę w beczkach, stosują silosy, czyli komory mieszczące nawet 4-6 ton produktu. Kapusta kiszona pochodząca z takich komór nie jest zwykle utrzymywana w odpowiedniej temperaturze, aby się prawidłowo ukisić. Przepływ temperatury przez całą zawartość zbiornika o średnicy 3 metrów nie jest możliwy. Dlatego kapusta ze środka zbiornika nieprzyjemnie pachnie, a jej włókna są zmiażdżone.

W naszej ofercie znajdziecie Państwo kapustę kiszoną produkowaną w beczkach, w której jedynym składnikiem, oprócz kapusty, jest sól. Nie zawiera żadnych barwników ani konserwantów, a do pojemników przekładana jest w dzień zamówienia.